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じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

じゃがいもと玉ねぎ

 忙しいのと疲労のピークなので少しの間更新を停止します。申し訳ありませんm(_ _)m
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大根と油揚げの味噌汁

大根と油揚げ2

 大根がまだ残っているので、使おうかと過去記事を遡ってみるとここのところ使っていないので採用決定♪
 短冊に切った大根を昆布と鰹節の出汁で煮ていき、その間に油揚げを油抜きして下拵え。これを小さい短冊に切って合わせて、味噌で味を整えて出来上がり。油揚げを油抜きして使うと、油臭さが抜けあっさりした仕上がりになります(^-^)ゝ
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じゃがいもとわかめの味噌汁

じゃがいもとわかめ3

 コメントを頂いた中で、正月はお雑煮になるのでは?というものがありました。お餅は嫌いではないし、お雑煮もどちらかと言うと好きな方なのですが、わざわざ切り餅を一袋買っても、どうせ食べるのは一度か二度のこと。ということで、特に食べないことになって、ここ数年が過ぎております。1ヶ・2ヶが手に入ったら作りますがね(^_^;)。
 今朝はじゃがいもとわかめ。これも定番の組み合わせで、お出汁は昆布と鰹節。レンジでじゃがいもを加熱してから入れると早く煮え上がります♪
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じゃがいもと玉ねぎの味噌汁 赤だし

じゃがいもと玉ねぎ

 ハーイ(^_^)/、クリスマス直前の慌ただしい中、皆様お元気ですか?だいぶ冷え込んできているので御風邪を召されぬ様お気をつけ下さい。
 さて一日空いて今日のお味噌汁はじゃがいもを使いましたよ♪まだまだ在庫が・・・(;´∀`)合わせるのは前回の使い残しの玉ねぎが冷蔵庫の片隅でひっそりと出番を待っていたから。ごめんね、玉ねぎちゃん(ノД`)。
 いつものように昆布と鰹節の出汁ストックを加熱して解凍し煮干しも投入、じゃがいもはザックリ切ってレンジで加熱。玉ねぎはスライスして出汁へ投入。レンジで加熱したじゃがいもを合わせて味噌で味を決めていきます。今日は赤だしにしましたので、自家製味噌と八丁味噌を合わせました(3:2)。
 玉ねぎの甘味とじゃがいものホクホク感、これも美味しい組み合せですね。やはりじゃがいもには煮干しの出汁が効きます( ̄ー ̄)ニヤリ。
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じゃがいもと油揚げの味噌汁

じゃがいもと油揚げ

 いやはや何とも、連日の深酒といいますか寝不足がたたってややお疲れ気味のcoldginでございます(反省)。
 さて今朝はまたしてもじゃがいもでございます。何と言ってもまだまだ豊富に在庫があるもので(^_^;)。洋食は基本的に作らないのでなかなか消費出来なかったり。
 基本の出汁ストック(昆布+鰹節)に煮干しをプラス。しばらく煮出している間に、じゃがいもは櫛形に切ってレンジで加熱。上下を返して二回ほど30秒ずつ。これで出汁の中での加熱時間短縮になりますね♪
 味噌を溶き入れ油揚げを入れて完成。油揚げの油分で味がマイルドになります♪
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Author:coldgin
味噌汁を初めて作ったのは
9歳の時。それから幾年月…
単品よりも複数の具材を組み合わせた美味しさが魅力
だと思います。美味しい味噌汁はひと手間掛けて。

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